近日美團(tuán)發(fā)布《中國輕食外賣消費(fèi)報(bào)告》，據(jù)報(bào)告顯示，外賣輕食訂單量同比增長98%，并且輕食商家數(shù)量也大幅度增長，一個(gè)以輕食為主食的時(shí)代已經(jīng)來臨。
輕食是指一種分量較少，并且沒有經(jīng)過烹炒的餐飲，也指一種無負(fù)擔(dān)、無壓力的飲食習(xí)慣。由于現(xiàn)代消費(fèi)者逐漸開始關(guān)注自身身體健康問題，崇尚營養(yǎng)的輕食文化開始風(fēng)靡餐飲行業(yè)。
農(nóng)產(chǎn)品是制作輕食的首要原料，利用輕食文化的風(fēng)潮帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品是潛在風(fēng)口。在藍(lán)獅農(nóng)業(yè)品牌營銷策劃機(jī)構(gòu)賈商看來，從消費(fèi)者的生活習(xí)慣、產(chǎn)品塑造以及渠道宣傳三大方面入手，農(nóng)產(chǎn)品必可借輕食風(fēng)潮，成為網(wǎng)紅！
輕食是健康的生活方式，要基于消費(fèi)者需求賣農(nóng)產(chǎn)品。
隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者不止追求吃的好，還追求吃的精，精簡(jiǎn)且營養(yǎng)價(jià)值高的食品更容易受到消費(fèi)者熱捧，而女性消費(fèi)能力不斷高漲，減脂餐變成熱門餐點(diǎn)，因此“精簡(jiǎn)、健康、減脂”便成為了現(xiàn)代消費(fèi)者的三大飲食消費(fèi)需求。輕食正是聚集消費(fèi)者三大飲食消費(fèi)需求而成的一款美食，消費(fèi)者選擇輕食更代表選擇了一種健康的生活方式。
農(nóng)產(chǎn)品要想做到贏銷，抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)是關(guān)鍵，正如輕食是集合食客“精簡(jiǎn)、健康、減脂”三大消費(fèi)需求的餐飲，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也是農(nóng)企要掌握的首要信息。以大米為例，消費(fèi)者已經(jīng)將對(duì)大米價(jià)格的關(guān)注轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)其營養(yǎng)價(jià)值的重視，因此，將營養(yǎng)價(jià)值作為大米的賣點(diǎn)更適合現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)。
輕食是有儀式感的餐飲，用包裝讓農(nóng)產(chǎn)品有個(gè)性。
消費(fèi)市場(chǎng)的主力正在逐漸年輕化，年輕的消費(fèi)群體最先能感受到的，就是產(chǎn)品的包裝。傳統(tǒng)中餐外賣普遍采用黑色盒子和透明蓋子，配料和味道也是固定的，而輕食則是一份自己隨心選擇的健康食材，加上自己喜歡的醬汁，搭配上簡(jiǎn)約插畫的外包裝，輕食比傳統(tǒng)中餐更具儀式感，更是一種根據(jù)食客喜好定制化的美食。
對(duì)比來看農(nóng)產(chǎn)品，帶給消費(fèi)者最直觀的感受就是缺少美學(xué)表達(dá)和農(nóng)耕文化的傳遞，包裝都大同小異，這時(shí)，一款獨(dú)特包裝的農(nóng)產(chǎn)品就能贏得消費(fèi)者的關(guān)注。臺(tái)灣著名的掌生谷粒，將米的包裝變?yōu)榕Ｆぜ堉疲瞥煽诖b外型，紙?zhí)偈直鸀榉饪?，白色棉紙上搭配著書法文字撰寫，給消費(fèi)者帶來文化感和美感的大米。
輕食是網(wǎng)紅帶起來的餐飲，互聯(lián)網(wǎng)是農(nóng)產(chǎn)品提高銷量的鑰匙。
網(wǎng)紅、自媒體、社交媒體的盛行，讓許多品牌開始重視網(wǎng)絡(luò)營銷，而輕食也正是社交網(wǎng)絡(luò)代紅的飲食。許多健身達(dá)人、美妝博主等網(wǎng)紅在社交軟件上分享自己每日的輕食搭配，粉絲們變紛紛效仿，輕食文化便成功走進(jìn)更多消費(fèi)者的生活。
農(nóng)產(chǎn)品是相對(duì)傳統(tǒng)的產(chǎn)品，農(nóng)企更愿意選擇在線下推廣產(chǎn)品。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，讓產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度更快，稍有落后就會(huì)被消費(fèi)者遺忘。農(nóng)產(chǎn)品只有依靠互聯(lián)網(wǎng)作為流通方式，才能真正提高銷量，正如三只松鼠利用社交網(wǎng)絡(luò)，讓銷量突破了一億袋，成為了中國堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭者。
輕食文化火熱是帶給農(nóng)產(chǎn)品的一次絕佳機(jī)遇，農(nóng)企只有如輕食餐飲一樣從消費(fèi)者的需求入手，用個(gè)性化的包裝引起關(guān)注，再通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播帶動(dòng)銷量，最終才能打造出一款讓現(xiàn)代消費(fèi)者喜愛的爆款網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品。
作者簡(jiǎn)介：
賈商，藍(lán)獅農(nóng)業(yè)品牌策劃機(jī)構(gòu)副董事長，中國新農(nóng)業(yè)三兄弟之一，農(nóng)業(yè)品牌策劃專家。17年來一直與品牌策劃運(yùn)營不離不棄，其中八年推動(dòng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域 “農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”運(yùn)動(dòng)，始終信奉“偉大的商業(yè)在商業(yè)外”，因在業(yè)界率先提出創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、美麗農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)等前瞻性觀念，獨(dú)創(chuàng)的“農(nóng)業(yè)品牌生命體”、“教練式品牌營銷服務(wù)”“農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)營用戶產(chǎn)品雙驅(qū)法則”等理論、工具成為中國農(nóng)企現(xiàn)代化升級(jí)必備寶典。
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