近日，星期零煥新升級(jí)的雞蛋豆腐在山姆會(huì)員商店全國(guó)門(mén)店正式上架。相較此前版本，新品在原料、營(yíng)養(yǎng)與包裝等多方面實(shí)現(xiàn)迭代，同時(shí)保留了開(kāi)盒即食和多樣化烹飪的便利性，為日常餐桌提供更豐富的蛋白選擇。
在此次產(chǎn)品升級(jí)中，星期零在原有非轉(zhuǎn)基因黃豆的基礎(chǔ)上，新增來(lái)自東北的一 級(jí)黑豆原料，形成“黃豆+黑豆”的雙豆配方。黑豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白及膳食纖維，近年來(lái)在豆制品創(chuàng)新中獲得了更多關(guān)注。雙豆的升級(jí)配方不僅使產(chǎn)品豆香層次更為突出，也提升了產(chǎn)品的細(xì)膩度和整體風(fēng)味，更易呈現(xiàn)自然、鮮香的口感。
在雙豆原料基礎(chǔ)上，升級(jí)后的雞蛋豆腐同樣也加入了新鮮全蛋液，形成“大豆蛋白+雞蛋蛋白”的雙重蛋白質(zhì)組合。根據(jù)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋豆腐約含10.4g蛋白，一盒200g即可提供約20.8g蛋白，為日常飲食帶來(lái)更多植物蛋白補(bǔ)充。
除配方升級(jí)外，星期零同步對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了升級(jí)。新版包裝采用易撕結(jié)構(gòu)，無(wú)需借助剪刀等工具即可開(kāi)封，減少操作步驟并提升使用便利性，適合快節(jié)奏生活中的日常準(zhǔn)備與即時(shí)料理需求。
口感方面，新版雞蛋豆腐保持了“虎皮外層+嫩滑內(nèi)芯”的結(jié)構(gòu)和不添加山梨酸鉀的配方，帶來(lái)了焦香、順滑的口感層次和安心的食用體驗(yàn)。產(chǎn)品也同樣適合多種烹飪方式，既能開(kāi)盒即食，也適配清蒸、水煮、煎制、涼拌及火鍋、砂鍋等日常場(chǎng)景。
近年來(lái)，隨著健康飲食理念的日益普及和新中式養(yǎng)生食譜的興起，消費(fèi)者期待在保持熟悉口味與日常料理習(xí)慣的基礎(chǔ)上，獲得更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐作為傳統(tǒng)基礎(chǔ)食材，因其輕加工、營(yíng)養(yǎng)密度高、烹飪方式靈活等特點(diǎn)，再度得到消費(fèi)者青睞。根據(jù)中研普華發(fā)布的《2025-2030年豆制品行業(yè)報(bào)告》，中國(guó)豆制品市場(chǎng)正逐步向功能化和便捷化升級(jí)。同時(shí)，黑豆、鷹嘴豆等植物來(lái)源的其他膳食成分也逐漸成為行業(yè)創(chuàng)新的重要方向之一。
豆腐的應(yīng)用場(chǎng)景也在不斷拓展，從傳統(tǒng)烹飪食材延伸至休閑零食、即食產(chǎn)品等領(lǐng)域，以適應(yīng)不同消費(fèi)需求。例如，星期零推出的口袋沙拉棒、海苔豆腐、梅子豆腐等常溫豆制品零食，通過(guò)添加多種蔬菜營(yíng)養(yǎng)、將真實(shí)果肉與豆腐融合等多種創(chuàng)新方式，推動(dòng)豆制品在營(yíng)養(yǎng)、口感與便捷性上的升級(jí)，更好地契合消費(fèi)者的日常生活與健康飲食需求。
目前，消費(fèi)者可前往當(dāng)?shù)厣侥窌?huì)員商店門(mén)店或通過(guò)線上渠道選購(gòu)升級(jí)后的星期零雞蛋豆腐。未來(lái)，星期零也將繼續(xù)通過(guò)配方與產(chǎn)品體驗(yàn)的迭代，讓健康美味的豆制品更易融入消費(fèi)者的日常生活，成為日常飲食中自然、可持續(xù)的選擇。
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