新春將近，年貨采購進入高峰期，食品安全備受關注。為守護公眾“舌尖上的團圓”，引導科學健康的消費理念，麥德龍與國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟（CAFA）正式攜手發(fā)布《關于馬年春節(jié)期間食品安全與健康膳食的聯(lián)合倡議》，為消費者提供全流程的食品安全指引，推動行業(yè)形成“健康飲食、理性消費、全程可控”的共識。
年貨消費升溫 食安倡議為團圓味保駕護航
隨著家家戶戶開始置辦年貨，生鮮食材的采購量大幅增加，食品安全風險也隨之進入高發(fā)期。據(jù)悉，市場監(jiān)管總局近日已部署開展“兩節(jié)”期間重要民生商品服務穩(wěn)價保質工作，加大米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食品和節(jié)日熱銷食品專項抽檢力度。在此背景下，麥德龍與聯(lián)盟發(fā)布聯(lián)名倡議，為消費者科學選購提供清晰指引，引領行業(yè)規(guī)范經營。
聯(lián)名倡議從采購、溯源、加工操作、儲存四大環(huán)節(jié)給出明確要求，讓食品安全看得見、可查驗。倡議首先明確提出，消費者應優(yōu)先選擇經營資質齊全的正規(guī)商超、市場或電商平臺采購年貨，購買預包裝食品時需仔細查驗生產日期、保質期等標簽信息，生鮮農產品則需關注其色、香、味、形等方面的新鮮度。
麥德龍也提醒消費者，正規(guī)渠道是保障飲食健康的第一道防線。在質量管理領域，麥德龍將質量管控流程深度貫穿于供應商、大倉與門店三大核心環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從“源頭到貨架”的全鏈路覆蓋與管控。目前麥德龍全國門店均通過HACCP宇航員級別的食品安全標準認證，致力于為消費者提供安全、可靠的品質保障。
此外，強化溯源意識是本次倡議的核心要點之一。倡議特別強調，在選購生鮮畜禽肉、水產品等高風險食品時，消費者應優(yōu)先選擇建立可追溯體系的食品。同時，購買食品后應科學儲存，生熟分區(qū)，備菜時也應注意生熟食品分開存放，加工用具分開使用，防范交叉污染，杜絕安全隱患。
從牧場到餐桌 麥德龍溯源體系讓安全“看得見”
對于消費者而言，溯源體系帶來的不僅是信息透明，更是消費安全感的升級。聯(lián)盟專家指出，通過掃描追溯碼，消費者可直觀獲取產品名稱、養(yǎng)殖信息、屠宰加工詳情、冷鏈物流等全鏈條信息，實現(xiàn)過程可視化；一旦發(fā)生食品安全問題，還能快速核驗所購產品是否涉及問題批次，主動規(guī)避風險。
如何讓溯源服務真正落地消費場景？依托信息化與物聯(lián)網技術，這一目標已實現(xiàn)常態(tài)化。作為聯(lián)盟成員，麥德龍十多年來持續(xù)推動食品溯源體系建設，其自主研發(fā)的“麥咨達”可追溯系統(tǒng)已累計開發(fā)超6000種可溯源商品，覆蓋果蔬、禽畜、水產、蛋類以及糧油干貨等五大品類。消費者在麥德龍選購帶有“麥咨達”標識的產品時，只需用手機掃描包裝上的追溯碼，就能清晰查看產品的“全生命周期信息”：從源頭的養(yǎng)殖農場、生長環(huán)境，到加工環(huán)節(jié)的屠宰時間、分割標準，再到物流過程和質檢報告，全程信息一目了然。
以麥德龍自有品牌麥臻選為例，其即食海參、黑豬腿肉、黑豬五花肉、黑豬肋排、牛腩、牛上腦等熱門年貨產品，均已全面接入麥咨達追溯系統(tǒng)。在年貨節(jié)期間，這些可溯源產品成為消費者的安心之選，用“透明化”品質踐行著倡議中“全程可控”的核心要求。
食品安全關乎千家萬戶的健康福祉，需要社會各方協(xié)同共治。此次聯(lián)合倡議的發(fā)布，不僅為馬年新春食品安全筑牢了防線，更推動了“食品安全社會共治”理念的普及。麥德龍相關負責人表示，將以此次聯(lián)名倡議的發(fā)布為契機，持續(xù)完善溯源體系建設，讓更多消費者在年貨采購中享受到麥德龍和麥咨達透明且可信的品質保障。聯(lián)盟則呼吁全社會共同參與，從每一次嚴謹?shù)南M選擇、每一餐科學的膳食搭配做起，攜手構筑堅實的食品安全防線，共迎健康、安心的馬年新春。
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