呼吸健康是美好生活的基石，然而廚房油煙卻常常成為隱形的威脅。我們向往這樣的家：灶臺上油鍋正旺，客廳里家人閑坐，沒有轟鳴的機器聲，更沒有嗆鼻的油煙味，只有清新空氣與歡聲笑語相伴。
如今，這樣的場景在AWE 2026上成為了現(xiàn)實。3月12日，搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼CEO、物理學(xué)博士張朝陽攜《萬物皆有理》欄目來到AWE米家智能凈煙機展臺，用物理公式拆解米家智能凈煙機的流體力學(xué)密碼，向觀眾揭示了科技如何讓廚房告別油煙PM2.5顆粒物。
張朝陽感嘆道，米家智能凈煙機非常具有革命性，通過動態(tài)微粒捕集技術(shù)提升了凈煙效果，傳統(tǒng)煙機只是吸走了部分油煙，但米家智能凈煙機通過在鍋上方形成4個低壓氣旋、后傾高速氣流以及阻隔氣簾的協(xié)同作用，可以把油煙中PM2.5、PM10等不同種類的污染物吸走。
“凈煙機”與“油煙機”有何不同？
廚房，本應(yīng)是創(chuàng)造美味與溫暖的地方。但現(xiàn)實中，它卻成了不少人望而卻步的“油煙重地”。
很多人不愛下廚，就是受不了做完飯后，衣服、頭發(fā)上都是油煙味。更值得警惕的是，中餐慣用的“大火爆炒”會產(chǎn)生大量PM2.5，一旦這些微小的顆粒被吸入體內(nèi)，將會帶來較高的肺部重疾發(fā)病率。
數(shù)據(jù)顯示，中國的肺部重疾發(fā)病率是歐美的6倍。2023年，中國發(fā)布的室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)顯示，室內(nèi)PM2.5應(yīng)小于50μg/m³，而廚房油煙就是家中空氣的最主要污染源之一。
傳統(tǒng)的油煙機采用的是負(fù)壓抽吸技術(shù)，依賴風(fēng)機在抽風(fēng)口形成負(fù)壓，從而產(chǎn)生吸力將油煙吸入，可以被歸類為“被動式排煙”。這種方式存在一個固定的吸力區(qū)域，當(dāng)油煙升騰速度過快或范圍過廣時，很容易逸散到吸力范圍之外，導(dǎo)致"跑煙"和"嗆人"。
米家智能凈煙機和一般油煙機最大區(qū)別就是，它不僅能吸走廚房可見的油煙，更能把廚房的油煙味也都吸除，并且打造舒適敞開的烹飪環(huán)境、免除用戶日常拆洗的煩惱，讓用戶在享受廚房烹飪美食的同時，也能擁有健康清新的空氣。
具體來說，這背后包含了小米三項核心技術(shù)：動態(tài)微粒捕集技術(shù)、高速柔聲降噪技術(shù)、無油網(wǎng)免拆洗技術(shù)。而正是這三項核心技術(shù)的協(xié)同作用，讓小米真正實現(xiàn)了從“油煙機”到“凈煙機”的跨越。
當(dāng)烹飪不再需要忍受油煙，當(dāng)爆炒也能成為一種清爽的享受，廚房便真正回歸了它本該有的模樣。
張朝陽揭秘米家智能凈煙機的流體力學(xué)密碼
作為米家智能凈煙機的核心，動態(tài)微粒捕集技術(shù)使用三種氣流組合來控制油煙、PM2.5顆粒物和油煙味，成為業(yè)界一種新穎的解決方案。
在直播現(xiàn)場，張朝陽結(jié)合空氣動力學(xué)相關(guān)知識，對動態(tài)微粒捕集技術(shù)中蘊含的物理原理進行了深入而有趣的分享。
他表示，廚房中的油煙之所以令人頭疼，是因為中式高溫烹飪會使未完全裂解的食用油和碳化食物形成 0.5~2.5 μm 的超細(xì)顆粒。根據(jù)斯托克斯定律，它們因受到的空氣阻力大于重力而極難沉降，只能長時間懸浮在空中。而在烹飪時，鍋具上方空氣受熱急劇膨脹升騰，并逐漸橫向擴散，演變成倒錐形的“熱羽流”。
當(dāng)“熱羽流”升騰至傳統(tǒng)油煙機0.8m的安裝高度處時，擴散面積已經(jīng)達到灶具面積的四倍，且頂端動能微弱、極不穩(wěn)定。此時，哪怕是翻炒、走動，甚至是呼吸所產(chǎn)生的微小氣流，都足以將這團岌岌可危的油煙徹底吹散，油煙顆粒和氣味分子會不斷向外逃逸，導(dǎo)致廚房里煙霧彌漫。
傳統(tǒng)油煙機通常采用高位“被動靜壓抽吸”方案，不僅面積不夠大而且深度也不夠，很難把不斷擴散的油煙全部吸走。相比之下，米家凈煙機采用四渦捕集氣旋方案，在兩個灶臺上分別設(shè)置兩組相鄰的對轉(zhuǎn)氣旋以提高收集效率。并且，在利用橫向的“雙渦旋網(wǎng)兜”聚攏顆粒后，在豎直方向上進一步通過后傾高速氣流排出油煙。
針對偶爾逃逸的油煙顆粒，米家智能凈煙機在熱羽流極不穩(wěn)定的上方部署了第三道防線——防逸阻隔氣簾，將油煙顆粒通過物理隔離的方式緊鎖在內(nèi)部。
米家凈煙機給出的“低位主動流場控制”的破局策略，通過在烹飪時產(chǎn)生的“熱羽流”的下、中、上三段分別采用了三種不同的氣流控制方案，源頭氣旋捕捉、后傾高速瞬吸加上頂部氣簾防逸散，不再依賴被動抽吸，而是以壓倒性的動能主動重構(gòu)空間宏觀流場。
科技的溫度，藏在廚房里
當(dāng)然，米家智能凈煙機區(qū)別于傳統(tǒng)煙機的體驗，不止于“凈煙”，還讓用戶得以專注享受烹飪樂趣，也讓日常打理變得更加省心。這些貼心的體驗，源自于小米高速柔聲降噪技術(shù)與易清潔免拆洗設(shè)計。
不少網(wǎng)友會感到疑問，米家智能凈煙機擁有這么高的流速，吸力也非常大，噪音會不會也很大？小米生態(tài)鏈部副總經(jīng)理余新浪在直播中介紹稱，小米采用了多項靜音設(shè)計來進行降噪。
比如，風(fēng)輪借鑒航空領(lǐng)域的仿生設(shè)計，葉片上有很多均勻排布的鋸齒，在大幅降低風(fēng)噪的同時，保持強勁吸力，讓烹飪過程安靜不受打擾。
在這背后，仿生鋸齒設(shè)計將原本整齊輻射的噪聲分散成多個聲源，讓聲波相互抵消，并且把大渦流切碎成小渦流，降低噪聲能量。
而針對傳統(tǒng)煙機長期使用后吸力衰減的痛點，米家智能凈煙機的易清潔免拆洗設(shè)計從兩方面入手：一是風(fēng)輪葉片表面覆蓋不沾油涂層，減少油污附著；二是搭載高速電機和高速氣流技術(shù)，高速氣流會在風(fēng)輪表面形成一層空氣隔膜，阻擋油滴粘附。
張朝陽解釋稱，更高的轉(zhuǎn)速其實可以產(chǎn)生巨大的離心力，離心力的大小與轉(zhuǎn)速的平方成正比。在這種巨大的離心作用下，油滴會被迅速甩離。
為了展示機身易清潔，小米團隊還準(zhǔn)備了爆油的辣椒醬，涂抹到米家智能凈煙機上。測試發(fā)現(xiàn)，辣椒醬會迅速油滴落，而不會具有很強的粘性，只需輕輕擦一下就干凈了。
從凈煙到降噪，再到易清潔，米家智能凈煙機每一項技術(shù)突破，背后都有深厚的知識體系作為支撐。
張朝陽在現(xiàn)場用物理公式拆解的，正是其中復(fù)雜的科學(xué)原理。比如，如何利用空氣動力學(xué)來控制油煙，如何通過仿生設(shè)計進行降噪，如何利用離心力原理甩掉油污。
而這些前沿知識的落地，最終都基于一個最樸素的初衷：創(chuàng)造愉悅的下廚體驗，守護全家人的呼吸健康，讓廚房不再是PM2.5的隱形重災(zāi)區(qū)，放心敞開門爆炒。（來源：搜狐科技）
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