2026年以來，鹵味行業(yè)步入深度調(diào)整與存量競爭的關(guān)鍵階段，頭部企業(yè)絕味食品錨定行業(yè)發(fā)展趨勢與消費需求變化，以聚焦鹵味賽道，深耕細分需求為核心戰(zhàn)略，依托絕味鴨脖核心品類基礎(chǔ)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)力正餐賽道、數(shù)智化運營強化品牌競爭力，雙輪驅(qū)動打破行業(yè)增長瓶頸，為鹵味行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型打造實踐樣本。
針對市場關(guān)注的產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌活力、跨界競爭等行業(yè)共性問題，絕味食品在3月24日的投資者互動中明確回應(yīng)，公司正以戰(zhàn)略升級積極應(yīng)對行業(yè)變局，將密切追蹤消費趨勢優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，同時通過場景化內(nèi)容營銷和數(shù)智化運營體系，持續(xù)強化品牌核心競爭力。這一戰(zhàn)略部署，與公司此前已落地的正餐化布局深度契合，成為以絕味鴨脖為核心的品牌破局關(guān)鍵抓手。
早在2026年3月，絕味食品便緊抓消費需求升級契機，以產(chǎn)品創(chuàng)新+場景升級為核心，在絕味鴨脖經(jīng)典品類基礎(chǔ)上跳出傳統(tǒng)休閑零食定位，全國上線豬牛副產(chǎn)品鹵味拼盤并聯(lián)動熱鹵煲系列，全面發(fā)力正餐賽道。此次布局圍繞人、貨、場三位一體邏輯實現(xiàn)全方位突破，客群層面打破單一年輕群體局限，面向全年齡段消費者：17.9元起的熱鹵煲精準(zhǔn)匹配上班族一人食正餐剛需，9.9元嘗鮮價的鹵味拼盤適配年夜飯、家庭聚餐等場景，有效滲透家庭消費群體；產(chǎn)品層面重構(gòu)鹵味正餐屬性，熱鹵煲可直接拌飯并搭配+1元吃粉活動，強化“鹵味+主食”認知，鹵味拼盤精選優(yōu)質(zhì)豬牛副產(chǎn)品，無需額外烹飪即可上桌，補齊傳統(tǒng)鹵味“小份、無飽腹感”的短板，與絕味鴨脖形成互補型產(chǎn)品矩陣；場景層面推動鹵味從街邊零食走向餐桌正餐，熱鹵煲聚焦寫字樓、社區(qū)等單人快節(jié)奏用餐場景，鹵味拼盤主攻家庭、節(jié)日多人聚餐場景，實現(xiàn)消費場景全面升級。
依托21個中央工廠、全國冷鏈日配的成熟供應(yīng)鏈體系，絕味食品實現(xiàn)了新品的快速研發(fā)與全國同步覆蓋，為以絕味鴨脖為核心的正餐化轉(zhuǎn)型筑牢堅實基礎(chǔ)。此前熱鹵杯等爆款產(chǎn)品已成功驗證鹵味正餐化的市場潛力，此次熱鹵煲與鹵味拼盤的雙輪驅(qū)動，進一步深化正餐賽道布局，不僅有效打破行業(yè)淡季魔咒、拓寬品牌增長邊界，更填補了鹵味正餐市場的空白，讓絕味鴨脖核心品類的品牌影響力向正餐場景延伸。
未來，絕味食品將持續(xù)踐行“聚焦鹵味賽道，深耕細分需求”戰(zhàn)略，以絕味鴨脖為核心不斷優(yōu)化產(chǎn)品矩陣與消費場景，通過產(chǎn)品創(chuàng)新與數(shù)智化運營雙輪驅(qū)動，鞏固行業(yè)領(lǐng)先地位，進一步推動鹵味行業(yè)向正餐化、多元化、數(shù)智化方向升級。
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